Dossier Foie gras

Bocaux et conserves figureront en bonne place dans les rayons pour les fêtes de fin d’année. Pour autant, l’offre ne…

Un bloc de foie gras de canard vendu dans de nombreux super et hypermarchés est rappelé par son fabricant, Feyel. Raison…

Dans le test de foies gras publié dans le numéro de décembre de Que Choisir (no 597), les prix donnés sont erronés : ils…

Reconstitutions végétales ou foies gras d'oies non gavées, les produits promettant le bon goût du foie gras sans la…

Nous avons sélectionné 15 foies gras de canard entiers et 5 blocs de foies gras de canard avec 30 % de morceaux. Une…

Alors que les éleveurs de foie gras du Sud-Ouest se remettent à peine de l’épisode de grippe aviaire survenu l’hiver…

Comment servir un foie gras, quel pain choisir, avec quels vins ? Nos conseils.

Produit phare des fêtes de fin d’année, le foie gras a vu sa production diminuer de 25 % en 2016. Cet effondrement est…

Un foie gras médaille d’or au concours général 2014 du Salon de l’agriculture alors qu’il est issu d’un canard élevé en…

Le foie gras reste un produit festif des tables de réveillon, même si sa consommation tend à se banaliser. Au grand dam…

Notre pays produit de nombreux vins liquoreux. Les meilleurs sont le fruit d’une prise de risque de la part des…

Avec les fêtes de fin d’année, l’offre se fait plus abondante. Ce qu’il faut savoir.

Comment choisir un foie cru et que valent les foies gras sans gavage ?